Porque estar al día nunca fue tan fácil

caseta de aurora

La popular pulpeira de O Carballiño Aurora Baranda ahora también atiende en A Coruña; en La Caseta -que así se llama el nuevo local- donde sirve, como desde hace 65 años, uno de los pulpos más reputados de Galicia y España. El establecimiento, aunque se reconoce como escenario principal del pulpo, tiene todas las trazas de un buen mesón donde tampoco faltan la empanada, ensaladilla, la tortilla, unas buenas croquetas y mejillones y diferentes piezas de la mejor carne de vacuno. En épocas de frío entrarán en la escena gastronómica los buenos platos de cuchara. En cuanto a la carta de postres, La Caseta de Aurora ofrece dulces tan artesanales y tradicionales como las Cañitas de O Carballiño, Queso con membrillo, Tartas de queso y chocolate y helados. En cuanto a su bodega, el establecimiento ha segmentado este apartado en vinos tradicionales, una selección de vinos por copa y, por último, una propuesta de clásicos con cerca de 30 referencias que no pueden faltar. Aunque la idea del amplio local (cerca de 800 metros cuadrados) es priorizar a su cocinera y su producto estrella, el pulpo -en sus dos versiones: ‘á feira’ y a la plancha-, el tapeo es seña de identidad de esta casa orientada hacia un cliente de familia. “Siempre quise trabajar aquí en A Coruña -nos confiesa Aurora-, aunque no he dejado de estar en las ferias que tanto me gustan. ¿El secreto de un buen pulpo? Dejarlo unos 15 minutos en agua hirviendo y luego otros 15 en agua con fuego bajo y acompañarlo de unos cachelos”, afirma rotunda la reconocida pulpeira.

Foto: Héctor Santos-Diez

 

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