Pontevedra suma una nueva referencia gastronómica pero no una cualquiera, sino un proyecto que ha aterrizado en la ciudad del Lérez para revolucionarla. Llegados de Madrid, Laura Martínez y Manuel Oubiña -natural de O Grove- han abierto en diciembre las puertas de Misto, un café bar donde la originalidad y el buen hacer van de la mano y donde se puede disfrutar de comida rica todo el día. “Todo el espacio está pensado para que en cualquier momento puedas desayunar, comer, tomar unos vinos o cenar; pero eso no quita que tengas unas buenas preparaciones de platos”, apunta Martínez. Y es que en Misto la cocina, capitaneada por Oubiña, tiene una presencia importante y, además, es abierta. “Aquí hacemos todo nosotros. Cuando sabes cocinar y utilizas buen producto, que el cliente lo vea solo te puede beneficiar”, destaca Laura. La carta, que se irá modificando según la temporada, está compuesta por una selección de elaboraciones nada ordinarias que se van adaptando a las horas del día, aunque algunas están siempre disponibles. Así, en Misto podemos encontrar una French toast sobre crema inglesa, banana caramelizada y fruta de temporada, un Tartar de remolacha asada con alcaparras fritas, rabanitos y brotes -uno de los platos que más sorprenden- o una Piña flambeada con crema de frutos rojos y streusel de avellana. En cuanto a las bebidas, el punto fuerte es el café de especialidad, pero también ofrecen cerveza artesana y vinos naturales. La música es otra de las patas importantes de este proyecto ya que la pareja pone a la venta vinilos que han adquirido específicamente para el local.