Cualquier persona es bienvenida en esta hamburguesería de Combarro (Poio). Y la frase no es baladí porque con esta afirmación, su responsable, Ana Rey, quiere dejar claro que Boas Migas no solo puede ser un establecimiento de referencia para los carnívoros sino también para aquellos que han desterrado la carne de su dieta o tienen cualquier tipo de intolerancia. Así pues, la oferta gastronómica de este local tiene en la hamburguesa su punto central, pero no solo de carne del mejor vacuno (ternera gallega, Black Angus, etc.) sino también de carne de Heura, ideal para los vegetarianos. Además, bocadillos, ensaladas, tostas, pizzas artesanas o croquetas componen una carta que huye de excentricidades. “Queríamos un poco de todo, por eso pusimos las hamburguesas y bocadillos de siempre pero, además, metimos tostas y algo de picoteo”, explica Ana Rey. Y desde sus comienzos, el local está funcionando muy bien, lo cual es complicado teniendo en cuenta que abrió sus puertas cuando la pandemia obligaba a tenerlas cerradas al público. “Empezamos la obra a mediados de septiembre y nos lanzamos en noviembre con la comida a domicilio para repartir todos los días. El primer fin de semana nos vimos desbordados y la verdad es que nos está yendo bien”, reconoce la propietaria. El secreto del éxito debe de tener que ver, a buen seguro, con la variedad y calidad de la oferta porque “la gente quiere hamburguesas de calidad y porque esto sea una hamburguesería no quiere decir que las cosas sean rápidas y sencillas. El cliente siempre encontrará calidad”, admite Ana Rey. Boas Migas apuesta por productos locales pero, además, “todo lo que pueda ser casero, lo hacemos aquí” –explica Rey-. Se incluyen aquí los postres, con clásicos como las natillas, la tarta de la abuela o el coulant. Pero Boas Migas también pone énfasis en el packaging empleado para el envío a domicilio, ecológico y que preserva al máximo las cualidades de los alimentos. “Los bocadillos llegan crujientes a casa”, apunta Ana Rey.