En Ourense se palpa una efervescencia en el sector de la hostelería. Y ese borboteo de nuevas propuestas irrumpen en formatos poco habituales como el caso de Café Marinto, en pleno centro de la ciudad de As Burgas. Aprovechando una cafetería emblemática en la ciudad, sus nuevos propietarios decidieron ampliar la oferta y adaptarla a los nuevos tiempos, sin por ello perder el origen. “Sí, el buen café para nosotros es nuestra razón de ser, por eso decidimos que una parte importante de nuestra propuesta se basara en cafés de especialidad”, reconoce Mauro González, uno de los dos socios que capitanean el Marinto. El nuevo local, que abrió sus puertas a finales de diciembre, dispone de dos espacios bien diferenciados según su interiorismo: uno, imagen fiel de una cafetería clásica de antaño, y el otro, respondiendo a una zona más colorida, vistosa y con un mobiliario más informal, lo que invita a encuentros distendidos con un buen vino o cóctel de por medio. Además de desayunos, cafés de especialidad que renuevan mensualmente (Etiopía, Colombia, Guatemala, Brasil, etc.) e infusiones naturales, el Marinto ofrece una selección de tostas donde el de aguacate, mozzarella y tomate o el bagel de queso crema, salmón y rúcula son los preferidos; y donde la carta dulce es ajustada pero tentadora. Una propuesta a punto de ampliarse con una carta de platos elaborados. Vinos con D.O. gallegas, cervezas, batidos y una coctelería que fusiona lo clásico con elaboraciones de autor integran una oferta que se completa con un ‘store’, un espacio donde adquirir excelentes productos alimentarios gallegos (cafés, miel, conservas, licores, vinos, quesos, etc.).
Foto: Rosa Veiga