Álvaro Victorino es el nuevo presidente del colectivo de chefs Coruña Cocina. El propietario y cocinero de los restaurantes del Grupo Peculiar, releva en el puesto a Javier Freijeiro, chef y copropietario del restaurante Pracer. Freijeiro ha estado al frente de la agrupación los últimos tres años.
Aunque es natural de Madrid, tras doce años en la ciudad de cristal Victoriano es uno de los principales referentes de la cocina coruñesa de hoy en día al frente de los establecimientos Peculiar, Intenso, Charlatán y Ultramarinos Galera. El ya presidente afronta este cargo “como un gran reto”. “A Coruña es una ciudad maravillosa con un gran nivel gastronómico y es necesario seguir trabajando por seguir posicionándola en lo más alto, sobre todo en un momento en el que hay muchos compañeros desarrollando grandes proyectos en distintos lugares de España”, señala Victoriano.
Así, en esta nueva etapa Victoriano estará arropado por una junta directiva renovada, de la que forman parte Antonio Amenedo (Pazo de Santa Cruz de Mondoi) en la vicepresidencia; Moncho Méndez (Millo) como secretario; Caco Agrasar (As Garzas y Salitre) en la tesorería; Quique Vázquez Lameiro (Terreo) como vocal y Chisco Jiménez de Llano como responsable de marketing.
Con este nuevo equipo Coruña Cocina trabajará en los objetivos de continuar involucrando a las instituciones en la confianza e impulso del sector gastronómico como un recurso económico y turístico; abrir nuevos caminos para este ámbito en la provincia como la sostenibilidad y el aprovechamiento de recursos, así como acciones que pongan en valor el producto de proximidad. Relacionado con esto último, caben destacar las II Jornadas del Bonito da Lonxa da Coruña, organizadas por Coruña Cocina en colaboración con Turismo de A Coruña y Estrella Galicia, que regresarán este verano para ofrecer en casi una veintena de restaurantes propuestas a base de bonito.
