Siguiendo con su actividad formativa, el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia desarrolló una sesión de cata en el Centro de Formación Isaac Díaz Pardo, en Oleiros (A Coruña). A la sesión, que fue impartida por Sonia Otero, enóloga y vicepresidenta del Consejo, acudieron unos quince alumnos que mostraron en todo momento una excelente predisposición e interés por todas las cuestiones relacionadas con este ámbito, para comprobar en la sesión de cata las sutiles diferencias existentes entre varios Orujo de Galicia monovarietales, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia, Orujo de Galicia Envejecido y Licor Café de Galicia.
Otero incidió en el tema del servicio, de las condiciones de consumo y en cómo se debe realizar una cata. Del mismo modo, hizo hincapié en la importancia de consumir productos que cumplan la normativa sobre etiquetado, así como en la utilización de los productos en cocina y coctelería. Las preguntas de los alumnos se sucedieron durante la sesión, y una de las cuestiones en las que mostraron mayor interés fue cuáles son los momentos del día más adecuados para el consumo de estos productos, así como cuestiones relativas a su mejor acompañamiento.
