Los 20 estudiantes del taller dual de empleo “Vigo Capacita IX” recibieron una formación de la mano del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Esta actividad, que tuvo lugar el pasado viernes, tuvo como objetivo acercar de forma práctica a los alumnos a los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, para así poder ampliar su formación y cualificación de cara a la inserción laboral.
Los alumnos, de las especialidades de “Cocina” y “Servicios de Restaurante” y de distintas edades, participaron en una cata guiada por Sonia Otero, vicepresidenta del Consejo Regulador y enóloga. El alumnado cató tres aguardientes de Orujo de Galicia (uno de albariño, uno de godello y otro híbrido del Ulla), un Orujo de Galicia Envejecido y un Aguardiente de Hierbas de Galicia, así como un Licor Café de Galicia y un Licor de Hierbas de Galicia. La acción fue muy productiva para los estudiantes ya que aprendieron de primera mano las características de estos singulares destilados 100% gallegos, desde el servicio hasta la armonización e incorporación a platos y recetas.
Cabe destacar que interesó de forma especial la historia y tradición de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y su gran importancia en la cultura gallega. Fue con la intención de proteger y profesionalizar esta tradición ancestral gallega por lo que nació en 1993 el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, y, debido a esto, en la actualidad realiza con frecuencia estas actividades formativas y de divulgación.
