Seis bueyes criados en Allariz han sido sacrificados para la degustación de su carne en una nueva edición de las Xornadas da Carne de Boi de Allariz. Con una media de 450 kg cada ejemplar, la hostelería
de Allariz dispondrá, así las cosas, de más de 3.000 kilos de carne para elaborar sus menús. Los seis bueyes de razas autóctonas -limiá y caldelá- serán protagonistas de tapas y platos especiales que el conjunto de la hostelería alaricana ofrecerá a partir del 28 de septiembre, para goce y disfrute de vecinos y visitantes. Se trata de una carne de gran valor gastronómico y que, en este caso, corresponde a animales criados en los montes de Penamá, en el municipio de Allariz.
Esta actividad, enmarcada dentro del programa Allariz Sabe, trata de poner en valor la producción local de carne de buey y, además, contribuir a la dinamización económica de la localidad. El proyecto de cría y comercialización de carne de buey de Allariz nació en el año 2011 con el objetivo de “recuperar la base territorial y hacer explotaciones productivas, prevenir los incendios y apoyar a la hostelería ofreciendo un producto de calidad”, señalan desde el Gobierno local.
