Los ciclos medio y superior del CIFP Politécnico de Lugo de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias acogieron una jornada protagonizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Los alumnos pudieron aprender y poner en valor la importancia de los productos tradicionales gallegos con certificado de calidad de manera práctica. De esta forma, 34 alumnos participaron en una cata guiada por Sonia Otero, vicepresidenta del Consejo Regulador y enóloga; un encuentro donde los estudiantes, acompañados por docentes, cataron las variedades de Albariño, Godello e Híbrido de Orujo de Galicia, así como el Orujo de Galicia Envejecido, Aguardiente y Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia.
Esta actividad promocional constituyó un aprendizaje (en la teoría y la práctica) sobre la importancia de los paneles de cata y de este procedimiento donde se examina el producto para su posterior certificación; la actuación del departamento de calidad y muy especialmente atender el consumo y el mercado de estas bebidas en Galicia y a nivel nacional.
El alumnado se sorprendió muy gratamente con cada tema abordado aunque les llamó particularmente la atención el Orujo de Galicia de las variedades de Albariño, de Godello y el Orujo de Galicia Envejecido, tanto en su aspecto de producción como su cata sensorial.
Sonia Otero resaltó también el trabajo del Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia inculcando a las nuevas generaciones la importancia de preservar la tradición gallega, a través de las catas de estos destilados resaltando especialmente la observancia del contraetiquetado en las botellas de estas bebidas que deben ser inequívocamente 100% gallegos. Con estas actuaciones, el Consejo Regulador otorga relevancia a la cultura del Orujo de Galicia como parte de la historia y la tradición de esta comunidad.